Jour : 13 novembre 2016

Mon pain d’épices

La recette de mon pain d’épices, simple et gouteuse
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Fond blanc de volaille – la recette originale

Le fond est une base en cuisine. Il existe le fond blanc et le fond brun.

Parmi les fonds blancs, il existe : le fond blanc de volaille, le fond blanc de veau et le fumet de légumes.

Il se prépare en grande quantité à l’avance, il se congèle et sera toujours meilleur qu’un produit en poudre tout prêt, acheté en grande surface. Voici comment réaliser un fond blanc de volaille :
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Désossage d’une volaille

Découpage de la volaille
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